Kwarkbroodjes (6 stuks)

 

3 biologische eieren gesplitst

3 eetlepels magere kwark

1/2 theelepel bakpoeder

 

Verwarm de oven voor op 150 graden C.

Klop de eiwitten met het bakpoeder stijf en meng in een andere kom de eidooiers met de kwark. Voeg langzoom het eidooier kwarkmengsel toe aan het stijfgeklopte eiwit zodat de massa luchtig blijft. Maak met een sauslepel 6 hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de broodjes in zo'n 20 minuten mooi bruin in het midden van de oven. Maak van 2 broodjes een heerlijke sandwich met bijvoorbeeld wat kipfilet, kruidenkaas en rucola.